Статьи
27.02.2015
Соя издавна является российской, особо ценной сельскохозяйственной культурой. В 30 е годы прошлого столетия академиком Николаем Вавиловым в связи с охватившим СССР белковым голодом, вызванным уничтожением половины поголовья скота и птицы, была предложена соевая программа, в рамках которой более 100 научных институтов провели исследования полезности сои, выявив оздоровительные достоинства соевых белков, масла, ферментов, витаминов. На их основе разработали уникальные технологии производства соевого молока, сливок, творога, сыра, консервов, масла, какао, кефира, варенца, конфет, шоколада, макаронных и хлебобулочных изделий.